"Вступление в силу антитабачного закона приведет к тому, что к осени уже первые какие-то бизнесы будут принимать серьезные решения о закрытие",- Алевтина Тютикова, ресторатор

- Будем говорить о барах, ресторанах, сигарных клубах, кофейнях. Я как человек, потребляющий много чая и кофе, являющийся курильщиком, я что отметил, я уже недельку не езжу в кофейни.

- Почему?

- Уже приучать себя начал.

- Я спрашивал персонал, придумаете ли вы что-нибудь для курильщиков? Лазеек нет.

- То есть, в законе нет ничего, чтобы можно было как-то протиснуться.

- Совершенно верно. Причем, выйти покурить на крылечко ты тоже не можешь.

- Почему?

- Кофейни расположены, как правило, в жилых домах. Ты находишься на территории жилого дома. Илья, ты являешься оператором нескольких ресторанов. В каких их них курили?

Илья Борщевский: Сейчас у меня есть с партнерами «Бархат» и «Печка». «Печка» - это фаст-фуд, там никогда не курили. В «Бархате» активно курили.

- Так, и что сейчас происходит в «Бархате»?

Илья Борщевский: Сейчас там активно не курят.

- Лазеек тоже не нашел.

Илья Борщевский: Ну, пока есть веранда, можно на веранде. Но скоро закончится короткое уральское лето, тогда будет все очень грустно.

- Грустно насколько? Все равно считаешь, ведь

Илья Борщевский: По моим оценкам где-то от  15% до 25% может составлять выручка кальянов в неспециализированных кафе. В тех, котоыре называются кальянными, думаю, она серьезно выше. Соответственно, те кафе, котоыре просто предоставляют кальяны как один из допов, они просто потеряют 15% – 20% выручки.

- Мне вот интересно на счет пабов, в пабах люди всегда сидят, там всегда курят. У нас есть на территории города пабы, в которых нет зоны, свободной от курения. Сколько они потеряют, как вы думаете?

Илья Борщевский: Мне сложно сказать, я думаю, покажет жизнь.

- Думаю, у них тоже 20%, а то  и больше.

Илья Борщевский: Тут видите в чем разница, когда человек курит сигареты, выйти на улицу даже зимой, конечно, противно, но не смертельно. Когда ты куришь кальян…

- Варианта выйти с ним, нет.

Илья Борщевский: Когда ты куришь сигару, варианта выйти на 1,5 часика и вернуться, тоже нет.

- А трубке это вообще противопоказан любой перепад температуры. Ты лишишься дорогого аксессуара. Я хотел добавить. Как всегда, жестокость нашего законодательства смягчается неисполнением закона. Проехал вчера 3 или 4 кафешки, в которых идут спортивные трансляции с пивом, с пенным напитком. Со спокойной душой набили полный зал по заказу, закрыли, разрешили курить.

- То есть, по разрешению закрытой вечерники?

- Да, у них полный зал, все столики заняты. Народ есть, закрывают дверь, «Closet» написано, начинают курить. Оно ж закрыто. В трех точно, в четвертом мне сказали мест нет.

- Потому что теперь это, видимо, будет так выглядеть. Некоторые уже, кстати, заявляли, знакомые владельцы баров  и кафе, кофеен особенно, говорили, что, скорее всего, будем делать закрытым клубом по интересам. Мне интересно мнение Алевтины, у вас в ресторанах вообще никогда не курили. Что в «Арбузном сахаре», что сейчас «Sister's bar». Как вы относитесь к этому запрету, плохо это, хорошо. И сами ли вы посещали места в городе, в которых курят?

Алевтина Тютикова: Безусловно, не потому что я люблю курить в ресторане, а потому, что я люблю выпить. Я допустим встала бы с другой стороны баррикады в том смысле, что я как активный потребитель алкоголя не могу выпить много там, где накурено настолько… Возвращаясь к формату пабов, например. То есть, больше двух пинт я не одолею, например. В ситуации, когда не курят, или работает качественно вентиляция, я могу позволить себе пива больше и мне вкусно его пить, оно легко в меня входит. Мне кажется, что я тоже ценный клиент такого рода заведений. Что касается нашего проекта, мы изначально были ориентированы не на то, чтобы готовиться к вступлению в силу этого закона, все его ждали, все пытались понять, как он будет работать на федеральном уровне. Но мне кажется, гораздо интереснее будет понять, как это будет проходить на региональном. Вот мы с юристами изучали сам текст закона, там есть такого типа комментарий, что в принципе курить можно будет в отдельных местах, например, на террасе. Если Илья не рассматривает это как такой постоянный формат работы для курения, мне кажется, что для многих ресторанов летняя терраса – это высокий сезон, действительно чаще всего заполнены на 100%. У нас не курят, но у нас все равно терраса работает очень эффективно мы ее ждем, ждем лета, краткого, но мы зарабатываем на лете, это очевидно совершенно. Так вот, к региональным нормам, посмотрели, есть маленький комментарий, что на террасе можно устраивать некие выделенные места для курения. Если даже вообще общественное место, но все критерии определяют органы местно власти. То есть, мы очевидно, сейчас должна дождаться, Илья, какого-то постановления от губернатора…

- От Законодательного  собрания.

Алевтина Тютикова: Да, вместе с Роспотребнадзором, которые выделят нам некий список, на который мы можем ориентироваться. У нас в «Sister’s bar» не курили никогда, потому что рядом  есть детский проект. Много праздников. И для нас это тоже заработок определенный. Есть другая категория, которая к нам не ходит, как вы,  например. Но есть те, которые любят конкретный сорт пива в нашем баре, и они курят, и они ради этого приходят к нам. То есть, разные очень клиенты, и на самом дел, я бы не заявляла, что мы такой бар, что никогда у нас не будут курить и мы за этот закон. Мне было бы интересно получить всех клиентов. И как только какие-то региональные нормы будут разработаны, мы будем заниматься тем, чтобы выстраивать каким-то образом клиентскую политику. Выстраивать всевозможные вещи таким образом, чтобы место хотя бы на двух человек, под куполом, под мешком полиэтиленовым, но появилось. И так уже права их ущемлены.

Илья Борщевский: Я хочу сказать, что я не за курение в ресторанах и не против курения. Я за возможность выбора. Я считаю, что надо разделять. Разделять залами неэффективно, все равно пахнет, я считаю, что надо разделять заведениями. Вот здесь курят, здесь не курят.

- Куда хочешь, туда и иди.

Илья Борщевский: Да.

- Есть еще такой вариант, называется франшизные пакеты, когда несколько заведений находятся в линию. Не важно, какого они формата. Это чаще всего фаст-фуд, если это франшиза, но есть и следующего класса заведения, например, пабы. Мясной паб и винный бар. Они разделены полностью, там есть общий холл, общий гардероб и все, ты идешь либо в этот, либо в этот. Вот этот принцип так же может действовать со спокойной душой, но у нас законодатели уже…

Алевтина Тютикова: Мне кажется, вы сейчас мыслите о бизнесе такого уровня, которому я, конечно, завидую, как руководитель очень скромного бизнеса, разделять на франшизные пакеты или как Илья говорит, в этом ресторане курят, в этом нет, было бы здорово, если бы оба ресторана были мои. Когда у меня один… Повторюсь, мне нужно вырулить таким образом, чтобы все места у меня были заняты, чтобы у меня была полная посадка в вечернее время. А сейчас это удар по базе налогоплательщиков.

Илья Борщевский: Может быть, наоборот, если в ресторане курят и не курят, то курильщики не пойдут, потому что знают, что там не всегда есть места для курильщиков. А не курильщики не пойдут, потому что знают, что там бывает запах. И может быть, вы теряете. Может быть, приобретя какую-то специализацию, вы сможете больше.

Алевтина Тютикова: Она у нас и так, к сожалению, уже есть, к сожалению, для курильщиков.

- А вот этажность нельзя разделять в этом законе?

- Не важно, в какой плоскости ты будешь это разделять, тем не менее, нет возможности у тебя сейчас разделить, закон категоричен. Тем не мене, мне бы хотелось голосовалку запустить. 207-05-15 будут звонить те, кто считают, что нужно делать все рестораны закрытыми клубами и оставлять клубную политику как и прежде. Просто клуб будет закрыт и будет клиентская карты. Их будут раздавать на каждом углу бесплатно. Кто хочет, тот и заходит. Закрытый клуб. Формальности соблюдены. И это выход. Это обход легальный этого закона. 207-05025 будут звонить те, кто считает, что законы надо исполнять, исполнять строго и полностью. Нет, все курительные заведения нужно закрыть. Наш коллега,  выложил  в ЖЖ пост new-oboroten.livejournal.com, где рассказал о  примерах. В Австрии. «В этой стране существует множество очень изысканных законов, запрещающих курение в общественных местах, но странным образом из списка общественных мест исключены офисные помещения, можно курить на работе или нельзя — здесь решает каждый отдельный работодатель. К тому же, если кафе или ресторан находится на открытом воздухе или если отсеки для курящих отделены от отсеков для некурящих и хорошо вентилируются, курить можно и в кафе». То есть, мягкое, нормальное, лояльное законодательство. Бельгия, страна, помешанная на экологии, если что.  «Здесь сначала совсем запретили курение в кафе и ресторанах, но кафе и рестораны восстали — количество клиентуры резко упало. В 2007 году под давлением возмущенной курящей общественности сигарету в кафе вернули, при условии, что эти кафе не будут предлагать клиентам еду». 

- А?

- Они все переквалифицировались в бары.

- Но в баре уже тоже можно поесть…

-Да, но это уже немножко другой уровень. Так, так, так, Болгария. «В этой стране поступили проще — курение запрещено во всех закрытых помещениях»

Илья Борщевский: Но там тепло.

- Да, там тепло. Там 9 месяцев из 12 теплынь. Хорватия. «С 2008 года страна ведет неравный бой с собственными курящими гражданами, и, казалось, побеждает, но с 2011 года антитабачные законы начали сдавать позиции. Кафе, разрешающим курить, все еще предъявляют множество жестких требований (в основном связанных с качеством вентиляции и размером помещений), но все же подымить здесь теперь можно». То есть закон приняли, потом поняли, что это плохо. И отыгрались обратно. Кипр, мой любимый. «Законы Евросоюза с каждым годом все сильнее стягивают своими клешнями любимый россиянами остров, но остров не сдается — в специально оборудованных помещениях ресторанов и баров (а кого там интересуют помещения, если все и так сидят на открытом воздухе) курить можно». А я приведу еще один пример. В центральной части Лимассола, почему в центральной, потому что там больше помещений едительных, в которых можно покушать, если есть детское меню в заведение, курить нельзя в заведении. Не важно, есть зона, нет зоны. Если нет детского меню, курить можно. И один из владельцев небольшого ресторанчика, у него 6 столиков внутри и 6 столиков, верите, нет, на границе зала и улицы, так вот, там есть такие здоровенные экраны, они либо закрывают зал, либо закрывают улицу. Кабинки почти герметично. То есть ты оказываешься либо на улице, либо в зале. Крайне удобно, инженерно крайне дорого. Но очень здорово. Техническое решение, волне себе. Хотя это киприоты, они смешные.

-  Но это Кипр, там тепло.

- Но там бывает такой поганенький ветер.

- Меховую штуку.

- По-разному бывает. Есть клубы на Кипре, где курить нельзя категорически. Германия. «С каждым годом антитабачные законы этой страны только крепчают, но есть одно интересное исключение: курение в маленьких барах все еще разрешено, потому что без курильщика они не выживут». То есть, логика понятная, нет клиента, бизнес умирает, почему у нашего государства нет этой логики, я не понимаю.

Илья Борщевский: Не так сильно, видимо, заботятся о малом бизнесе.

- Почему? Декларация крупными красными буквами, мы за малый бизнес. Покажи мне большого чиновника, который этого не сказал.

Илья Борщевский: И какие законы они после этого принимают?

- Вот смотрите, Алевтина, Илья. Я правильно понимаю, Илья, что у тебя курящее заведение?

- Уже не курящее.

- Все твои клиенты уйдут к Алевтине.

Алевтина Тютикова: Почему уйдут?

Илья Борщевский: Нет.

- Не уйдут?

Алевтина Тютикова: Нет, не уйдут. У нас уже есть свои, во-первых.

Илья Борщевский: А наши нас любят.

Алевтина Тютикова: Целевая тоже штука, мне кажется.

- Конечно, конечно.

Алевтина Тютикова: Есть люди, котоыре любят паб, и они курсирует за вечер, паб, паб, паб, клуб, клуб, клуб. Кто-то ходит в одно, два места. Я в Перми в одно место только хожу, в китайский ресторан «Великая стена» в Заостровке, я больше нигде не могу есть, уж простите. Поэтому мне кажется, что…

- У себя есть не можешь?

Алевтина Тютикова: Нет, это профессиональное деформация.

- Это кстати профессиональная деформация, считать, что это профессиональная деформация.

Алевтина Тютикова: Нет, нет.

- Я открою маленький секрет. Я на кухне кафе, ресторанов с 4 лет. Все едят. Кроме Алевтины Тютиковой.

Алевтина Тютикова: Я имею в виду, что я не таскаю с собой кейса пищевого, я ем блюда из меню. А вообще, что тут скажешь…

- А вас не  настораживает?

Алевтина Тютикова: Что? Что я не ем в своем заведении?

- Да.

Алевтина Тютикова: Я вас сейчас убью.

- Отрою маленькую тайну, я тоже не ем то, что готовлю. Это нормально.

- Нет, это не нормально. Я прихожу в гости к одному моему приятелю, садимся вместе обедаем. Он оператор ресторана, я его гость. Сели, поели. Это почти интим. Ладно, не об этом речь. Я так могу далеко уйти. Курение и еще раз курение. Кальянные все закроются?

Илья Борщевский: Ну. Закроются, перейдут на нелегальное положение, начнут выдумывать… Уже появились не табачные табаки, или как это сказать, курительные смеси без содержания табака для кальяна. О есть, будут выдумывать, но я думаю, что в результате этого дела очень много кто может закрыться.

Алевтина Тютикова: Тут ведь есть еще смежный жанр, насколько я знаю о кальянных и об этом рынке пермском, есть в чистом виде заведения, ориентированные на этот формат, где курят кальяны, а есть индивидуальные предпринимали, котоыре обладают своим оборудованием. Они предлагают свои услуги по раскуриванию, например в моем заведении. Сейчас с 1 июня они все кинулись ко мне, на предмет заработать мою террасу, а она настолько маленькая, что если я посажу туда 3 человека с кальяном, у меня те люди, котоыре терпеть не могут этот жанр, они туда не сядут. В сущности, сделать мою террасу большой просто нет возможности, не говоря уже о финансовой. Как вкладываться в то, чтобы два месяца в году попытаться на этом заработать? Вот кальянщики пришла, я с ИПешниками, с тремя, четырьмя

- То есть, все-таки кальянщики закроются?

Илья Борщевский: Будет им крайне не просто.

- Если курильщика с сигаретой можно запереть в комнате в какой-то, в курилке, или сделать отапливаемую веранду, думаю, это тоже реально…

-Нет, нет, открытой верандой считается только то, что не ограничено строительными конструкциями.

- Хорошо. Тех, кто курит сигареты, отправить их на улицу, в туалет, в какую-то курилку отдельно. А кальянщиков куда?

Илья Борщевский: Если отказаться от алкоголя и еды и сделать. Тогда это не будет заведением общепита. И тогда это может быть просто курительная, кальянная. И никто тогда не запрещает.

- То есть, такой шаг тоже может быть.

Илья Борщевский: Да, потому что запрещено курить в заведениях общепита. Если ты не разливаешь алкоголь, не продаешь еду, ты не являешься заведением общепита. Возможно создание всяких курительных комнат.

- Потрясающе.

- Как в старые, добрые…

- Это такое поле для махинаций. Есть еще одна ситуация интересная, связанная с тем же Кипром. На автобусной станции есть такие остановочки, котоыре от дождя защищают, и у них перегородка стоит прямо там. Курящая зона, некурящая зона. Просто перегородка. Отличается тем, что в одной есть пепельница, а в другой мусорка. То есть, мусрока обычная и мусорка для курильщиков, все. Чем это помешало нашим российским чиновникам, я этого совершенно не понимаю.

- А я в материале в одном вижу, где нельзя курить с 1 июня. Перечисляются бары, суда дальнего следования, кафе, рестораны. Кафе-веранды и кафе. 

Илья Борщевский: В законе нет веранд.

- То есть, здесь ошиблись.

Илья Борщевский: Да.

Алевтина Тютикова: Опять-таки, есть практика в других регионах, что мы подразумеваем под словом веранда. В нашем региональном законодательстве нет четких критериев. То, что полиэтиленом даже затягивают…

- Летнее кафе.

Илья Борщевский: Я слышало, что они сейчас внесли дополнение по верандам.

- Во всем мире курение признано болезнью. То есть, больных можно определить в одну социальную  группу, я правильно понимаю? Сейчас поймете ход моих мыслей. Ущемление в правах социальной группы, как у нас называется?

- Ущемление в правах социальной группы?

- Да.

Илья Борщевский: Это возбуждение ненависти к социальной группе.

- Точно. Точно. Это тоже, это отдельно. Сама по себе пропаганда тоже уже идет против социальной группы больных людей. Это я так словоблудие. Вообще у меня масса знакомых, друзей, приятелей, котоыре, так или иначе, пострадают от этого закона, хотя они могут сами не курить. Тем не менее, удар по бизнесу. Получается, Илья Борщевский сказал 15% – 20%. До 50% – 70% называли цифру.

Илья Борщевский: Если специализированное заведение. Я сказал 15 – 25% по неспециализированным заведениям.

- Нам написали в icq. Как некурящий буду ряд, если курильщиков вытеснят от меня как можно дальше по всем направлениям. С другой стороны, запретительный угар наших законодавцев уже напрягает. Определитесь.

- Ну, да. Лучше определиться. Есть еще такая штука, давайте запретим алкоголиков, как курильщиков запретили.

Илья Борщевский: Туристов, например, можно запретить…

- Вегетарианцев.

- Нет, мясоедов.

Илья Борщевский: Переписывался с человеком, который любит… А ты что любишь? Я люблю ходить в походы. Я говорю, давай запретим. Потому что очень много причин. Возникновение пожаров, исчезновение редких парод рыб.

- Клещей разносишь.

Илья Борщевский: В общем, миллион поводов запретить всем походы.

- Можно запретить охотников и рыболовов. Вообще запретить, категорически, поставить их в один ряд с врагами народа.

- К стенке

Илья Борщевский: Запретить можно парфюмерию, например.

- Это совершенно шикарно. Косметику

Илья Борщевский: Ну, косметика не пахнет…

- Да ладно, не пахнет, у меня аллергия, например.

Илья Борщевский: От курильщиков пахнет…

- У меня аллергия, например, на Катюшину эту…

Илья Борщевский: Тушь

(смеются)

- Я пытаюсь вспомнить… Она вызывает аллергию у меня целиком, вся (смеются)

- То есть, меня можно запретить.

Алевтина Тютикова: Тут все понятно, но смотрите, закон вступил. И ожидать смягчительных норм, котоыре последуют в лучшем случае через год, два, я вот думаю, что к осени уже первые какие-то бизнесы будут принимать серьезные решения о закрытие.

- Как показывает российская юридическая практика, смягчения законов в России не бывает.

Алевтина Тютикова: Не бывает.

- Либо отмена, либо ужесточение. Смягчение, я не своей памяти такого не помню. Есть смягчение за уголовные преступления, но не более.

- Нам Евгений пишет, земляки, вы точно слышите, что говорите, не подменяйте, пожалуйста, вещи  и понятия.

- А что, страшно стало. Нет, давайте алкоголиков тоже запретим как класс.

Илья Борщевский: Мне кажется, что самый сильный удар как раз  будет осенью. Потому что сейчас еще тепло, еще можно выйти, порешать эту проблему, веранда, не веранда, выйти на улицу. А вот когда придет теплая русская осень, вот тогда вопрос встанет ребром.

- Когда дождичек, снежочек.

- Зима.

- Отличная уральская погода, льет как из  ведра.

Уезжать всем в теплые края. Куда там ты говорил?

 -А я сейчас найду, куда еще можно. В Великобританию не поедем, там курить запрещено даже в пабах. Но открытые веранды закон не затронул. Италия. «Вот уж кто плевал на законы Евросоюза, которые могут заставить полностью запретить курение в какой-нибудь маленькой Венгрии, но не могут до конца подчинить себе непокорную Италию. Если помещение для курильщиков отделено и хорошо вентилируется, то курить в ресторанах и барах можно. Не говоря уж про открытые заведения».

- Вот у нас в аське спрашивают, так уж это повлияет на бизнес? Если все заведения будут выполнять. Какая проблема?

Илья Борщевский: Тут проблема в том, что человек, который хочет, например, покурить кальян, он будет это делать дома. Он не придет в заведение. Мало того, что он не заплатит в заведении за кальян, он не выпьет чай, вино, не съест салатик, кофе  и так далее.

- Я вот не очень доверяю данным всемирной организации здравоохранения, но у меня других цифр под руками пока нет. В России курят 44 миллиона человек. Это 40% почти.

Илья Борщевский: При этом, я хочу сказать, что люди, котоыре курят кальян, например, раз в неделю, они себя совершенно уверенно считают некурящими.

- Это точно. Совершенно точно. И я уже неделю, как мы с Ильей переписываться начали, я совершенно не понимаю при чем тут моя трубка и тотальный запрет.

- Я замечала заведения, в  которых в принципе курят, но там запрещено курить трубки и сигары.

Илья Борщевский: От них сильный запах. Но я опять же в переписке в Facebook задал вопрос, а кому будет плохо, если, допустим, мы с Олегом закроемся в каком-нибудь заведении, кафе, и начнем курить. Мы абсолютно взрослые, нормальные люди, мы понимаем, какой вред мы наносим своему здоровью.

- Абсолютно. Курение вредит здоровью.

Илья Борщевский: И к нам присоединится уже пара других взрослых и адекватных, котоыре тоже приняли это решение. Мы напишем на дверях не входить, убьет, яд, является причиной импотенции и смерти.

- Череп с костями.

Илья Борщевский: Череп с костями. Не хочешь курить, не заходи. Вот, пожалуйста, другое заведение, там не курят. Здесь собрались вот такие самоубийцы, котоыре курят. Зачем нас насильно все время тащат куда-то в светлое будущее.

- Совершенно непонятно. И ответа на этот вопрос нет.

- Алевтина уже озвучила этот вопрос выбора. Она себя в пример приводила, мне нравится в этом кафе определенный сорт пива, его больше нигде не  подают, но там курят. Что мне делать то? Разорваться?

Илья Борщевский: Взять на вынос.

 -Как вариант.

Алевтина Тютикова: И было бы здорово, если бы у нас осталась возможность определяться и лавировать.

- Нет, нет, нет.

Алевтина Тютикова: Мы получили уже все, давайте смотреть, когда будет первый прецедент. И очевидно, что это до первого визита участкового

Илья Борщевский: Ну, визиты уже есть,  воскресенье были проверки по городу.

- Чем закончились.

Илья Борщевский: Не все знаю, но там, где мне сказали, там все хорошо.

- То есть, люди соблюдают законы.

Илья Борщевский: Да. Используют бестабачные смеси для кальянов.

- Прекрасно. В законе есть курение табака, табачных изделий.

Илья Борщевский: Опять же, с точки зрения некурящего человека, то, что рядом с ним курят бестабачную смесь, табачную смесь, наверное, разницы ему никакой.

- От кальяна табак такой запашистый. И пахнет он далеко не табаком, а кокосами, ананасами.

- Тихо, тихо, не рекламируй. Курение вредит вашему здоровью, минздрав предупреждает.

- Я ненавижу запах кальяна, терпеть его не могу. Но если при мне курят, то не возникаю особо.

- Ситуация потрясающая, все прекрасно понимают, что удар по бизнесу будет, так или иначе.

Илья Борщевский: И мы видим это на примере стран, котоыре начали смягчать законодательство. Те, на которые у нас принято ссылаться и называть цивилизованными. Они уже совершают откат обратно. А мы бодро встаем на те же грабли, на которых они уже пострадали.

- Тут я массу стран пропустил, и во всех странах бары и рестораны исключены из списка запретных мест.  Есть лишь техническое требование разграничение помещений, как правило.

Илья Борщевский: В этом смысле самые отъявленные это американцы. Там не только в барах и ресторанах, там в скверах и парках курить запрещено. Я в прошлом году летом что-то задумался, закурил сигару в Централ парке, ко мне тут же подбежали какие-то люли, ты что, туши давай.

- Причем, закон принятый в России… Не так давно мы смотрели с Юлей Хлобыст ,что у нас и так сокращается количество малого и среднего бизнеса. И сейчас мы даем еще возможность его подрезать.

- Пока это разные вещи.

Илья Борщевский: Надо сказать, что мы сейчас со всей скоростью влетаем в кризис. И многие мои коллеги звонят мне, я общаюсь по разным поводам. Все жалуются. Все не гребут деньги лопатой. И потеря 15 – 20 % - это много. Потому что я так думаю ,что прибыль в лучшем случае составляет 10 – 15% от выручки. А если потерять 25%, то ты уходишь в минус.

- Илья, ты возглавляешь в Перми ассоциацию рестораторов, будет ли эта организация какие-либо шаги делать в сторону депутатов Законодательного собрания

Илья Борщевский: Мы локальная организация, а закон федеральный. Поэтому сложно. Тут надо нам попытаться сотрудничать с российской ассоциацией. Потому что мы со своего уровня не докричимся до федеральных законодателей.

- Тем не менее, движения какие-то будут? Что вы хотите предпринять?

Илья Борщевский: Пока нет конкретных планов, надо садиться, обсуждать.

- Нам в icq пишут. В свою очередь было наплевать курильщикам на тех, кто не курит, курили где угодно, а сейчас мне наплевать на проблемы тех, кто курит. Пусть травятся у себя дома. Так не в этом же дело, дело в том, что выбора не осталось.

- Вот у человека, который это написал, пусть немного воображение разыграется, его мама работает в ресторане, который завтра закроется. И она останется без работы.

- Мы подводим итоги голосования, я останавливаю голосование. 58% наших слушателей за то, чтобы сделать заведения закрытыми, по клубным картам. Каким-то таким образом обходить эти препоны законодательные.

- Клуб самоубийц. И в этом заведении будет вход, где будет написано кафе, и ты без сигареты туда ходишь, берешь еду, и уходишь обратно в зарытый клуб. И кушаешь в закрытом клубе то, что принес с собой. Я серьезно говорю, обсуждаются совершенно сумасбродные способы обойти этот закон.

- В ближайшее время посмотрим, к чему это приведет.

- Ты заходишь в пельменную, написано пельменная. Берешь пельмени, графинчик, однако, да. За тобой идет до дверей официант, до следующих, через это же заведение. Там написано курительная. Выход запрещен. Для тех, кто не курит. Ты заходишь, официант передает тебе твой графинчик, твои пельмешки, ты кушаешь и куришь. Этим забит интернет. Закон придуман для того, чтобы его обходить. Зачем? Ничего не понимаю.