В Пермь приедут ведущие шеф-повара России
20–22 ноября в Перми пройдет первая Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда». В наш город приехали известные шеф-повара и отельеры со всей страны. Всего 150 кулинаров из 17 городов России.
Председатель жюри, президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев рассказал «Эху Перми» о том, как пройдет конкурс.
— Слово «олимпиада» подразумевает большой спектр специалистов отрасли питания. Мы сделали шесть номинаций: «Лучший шеф года», «Лучший кондитер года», «Лучший повар», «Юниор года», «Лучший арт-класс от поваров и кондитеров», «Лучший бариста» и «Лучший кавист». В первый день у нас будут выступать ведущие шефы России: Андрей Матюха, Андрей Белей и Андрей Колодяжный. Они участвовали в чемпионате в Париже. Это мероприятие будет для рестораторов, отельеров и шеф-поваров. Второй и третий день посвящен гастротуризму, приезжают интересные спикеры от федерации рестораторов и отельеров.
По словам эксперта, для шеф-поваров этот форум важен в целях обмена опытом друг с другом. Кроме того, все мастер-классы будут записаны на видео и позже станут использоваться для обучения в специализированных колледжах и университетах.
Победитель в номинации «Лучший шеф» получит кубок и денежное вознаграждение. Тех, кто выйдет в финал в других номинациях, отправят на учебу во французскую школу Поля Батюза.